第106章(1 / 4)

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  因为拜师宴就在三天后,那边哪怕有施洋张罗,他这个主角也不能太清闲了。
  拜“厨神”为师在业内是很大的一件事,再加上收的徒弟是彦朗,于是外界也都很关注,网络上轻而易举的成了头条新闻,事情不小心就闹大了。施洋最后决定干脆来个大的,请了不少业内业外的精英人士、业内泰斗、宗师人物,务必让大家知道,姥爷收朗叔收的是多么的心悦,对朗叔是多么的看重,朗叔将是他老人家这辈子收的最后一个弟子,关门弟子。
  最后拜师宴的地点定在了蒋姥爷名下的一家大饭店,随便可以承办千人的宴席。施洋对这家饭店很不满意,从菜品的味道到内部的装修都觉得配不上自家朗叔。奈何像是御轩这样的会所,档次是够了,但是接待能力却有限,越是高档的地方越是讲究“少而精”,三个服务员为一桌客人服务,每桌客人平均有二十平米的单独空间,外面的大饭店谁有这样的豪气。然而即便施洋怎么算,御轩都承担不起这次的宴席的接待量,最终只能恨恨作罢。
  拜师宴定在五月份的中旬,在京城这地方正好是温度适宜的日子,因为拜师和被拜的双方都是大人物,这家饭店这一天客似云来,一些媒体记者早早的堵在门口,镜头里录下的不是厨艺界的大腕,就是某个一线的大明星,还有一些富商在半路上就开始打起了招呼,偶尔会看见一些政要官员,不过这个时候记者都会很明智的将镜头移开,也免得对方的秘书还特意过来警告。
  场面大的有些夸张了,还有很多没有得到邀请函的人在外面徘徊,就餐时间到了,有邀请函的媒体记者进了饭店,大门轰然关上,里面和外面分开了两个空间。
  彦朗穿着白色的厨师服在厨房里忙碌,为了今天的拜师宴,他已经在后厨忙碌了两天了,客人太多,前期的准备工作自然多,关键性的菜都需要他亲自掌厨,哪怕饭店给了他再多的帮手都没有用,到了宴席正式开始的这一天,他竟然累的有些眼花。
  用牙齿在舌尖上咬了一下,尖锐的疼痛让大脑清醒过来,彦朗告诉自己,需要准备的工作事实上在这两天大部分都准备完了,其实剩下的也就是装盘的工作,以及最让人紧张的验收阶段。他是对自己的手艺很有信心,但是谁能保证万无一失,这次的宴席太关键了,来的人既多又重要,尤其这里面还关系到了姥爷的“厨神”名声,他这个关门弟子的手艺好是必须的,不好才是有问题,别人不会想你为什么才拜师就有这么好的手艺,只会认为作为“厨神”的弟子必须得有这么好的手艺。
  其实,彦朗知道自己并不是一定要拜“厨神”为师,他的厨神系统和他的手艺足以支撑他自立门户,因此他现在拜的不是“厨神”,而是姥爷,施洋的姥爷。弟子是姥爷给他的一个身份,因为华国的大情况,因为施家的复杂性,彦朗知道自己和施洋大张旗鼓的结婚是不可能的,最多小范围的出柜,而且还需要躲避媒体的触角,因此自己成为“厨神”的弟子是非常好的掩饰身份,至少他可以大大方方的在过年过节的时候给姥爷送礼,和施洋一起去看望,甚至留宿几天,外人也只会说他是做徒弟的孝顺。
  这样遮遮掩掩的确实让人不舒坦,然而又能有什么办法呢?
  上菜的时间到了,厨房里忙忙碌碌,巨大的料理台上摆的都是盘子,分盘的工作彦朗交给了助手,他很清楚什么是自己必须亲手做的,什么不需要。
  对于食物而言,味道是重点,然后才是摆盘。他设计第一个摆盘的方式,助手们照做就行。
  上百张桌子,每样菜都得准备上百份,为了保证食物的鲜美度,要在最短的时间摆盘成功,五个助手在忙碌,用芥末挤出一个叶子的形状,或者用酥皮堆砌着做成鳞片的模样,还有一些雕花,每种菜品看着都是一道风景。
  负责分菜的小哥将最后一盘装好,看着锅里还剩下一点,他自然的用勺子舀了一勺吃到嘴里,眼睛马上就圆了。
  这是一道荔枝肉,很简单的家常菜,但也是很高档的一道菜,因为它酸甜的味道需要一定的比例调配,差之毫厘谬之千里,尤其是在一次性制作大份量的情况下,味道非常的不好把握。
  但是,以这位小哥在厨房工作六年的经验,他必须得承认,这味道,地道极了!比他们大厨做的味道还要美味!
  “怎么样?”身边的同事问他。
  他又舀了一勺喂到他的嘴里,同事吧唧着嘴,脸色都变了。
  “好吃吧,难怪网上火成那样,厨神都要收他当徒弟,就这道菜,我就服了。”小哥说的一脸骄傲,好像这道菜是他做的一样。
  同事点头,压低了声音说:“我刚在隔壁吃了扒广肚,那味道没的说。这菜可是卫师的代表作,结果尝过了之后脸都变绿了,到现在还迷迷糊糊的没缓过神来呢。”
  “呵呵呵,我去尝尝。”
  “没啦,本来就没剩多少,哄抢而光,大家都翘首等着下到菜呢。”
  宴席的头菜是扒广肚,这是一道豫菜,属于色香味俱全的汉族名肴。将质地绵软白亮的广肚片片,氽杀后铺在竹扒上,用上好的奶汤小武火扒制而成,成品柔、嫩、醇、美,汤汁白亮光润,故又名白扒广肚。
  广肚,也称鱼肚、鱼鳔、花胶等。自古被列为海八珍之一。
  宾客们拿起筷子,夹了一块广肚,洁白柔软的身躯在筷间跳跃式翻动,使人想起秀色可餐的意境。放进嘴里,醇浓鲜香的滋味缭绕舌间并刺激味蕾,其浓香久久不肯散去,食欲大增,咀嚼中你能领略出它柔软中夹带软脆,润滑中又有绵糯的独特质感,平添了无穷的食趣。
  品着嘴里的滋味,众人纷纷点头,得到邀请函的人基本非富即贵,多贵的宴席都吃过,口味不一般,自然吃的出好赖,滋味好就是滋味好。比如帆帆这些美食家,则赞了一声,厨师好手艺。
  紧接着,翡翠兰花瑶柱、荷塘月色、双龙献瑞、荔枝肉在年轻貌美的服务员手中如流水般端上来,清亮的嗓音报出菜名。
  什么叫荷塘月色,原来是用鳕鱼肉做出的莲藕模样,再在盘子上画出荷花荷叶,这不就真是一个荷塘月色吗?用筷子轻轻夹起莲藕模样的鳕鱼肉放进嘴里,浓香可口,绵软香醇,简直入口即化,一不小心,咕咚就咽进了肚子,只在舌上残留下那抹醇香。
  双龙献瑞,两个大龙虾并排摆在盘子里,虾肉两吃,一部分肉做成香辣的味道,一部分肉做成鲜香的味道,尤其鲜香的龙虾肉被摆在白玉的小碗里,用蟹黄勾出来的汤汁淋在虾肉上,舀起虾肉吃上一口,妈呀,鲜的能咬掉舌头,蟹黄简直将虾肉的甜美提升到了极致,眼睛不自觉的都眯了起来。
  瑶柱不用说了,经典美食,怎么做都好吃,只是这菜是荔枝肉吧?出现在这样档次的宴席上未免有些奇怪。不过出于对大厨手艺的信任,大家还是都夹了一块喂进嘴里……妈蛋!原来老子以前吃的糖醋味的食物都特么是狗屎!
  转眼的功夫,荔枝肉见底了。 ↑返回顶部↑

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