第542章 炒饼、腐乳汁肉、柿汁鸡蛋、五花肉番茄卷、奶酪嫩烤芦笋(2 / 2)

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  这他从没有关心过,五强决赛中有三个是华夏厨师,这对于华夏的美食崛起来说已经足够了,他完全可以放弃那个最强厨师的名号,最要紧的还是自己的妹妹!
  所以他就要再这场最后决赛中,制作这道让妹妹深为感动的炒饼!
  四周议论纷纷。
  曼尼眉头深皱,他不知道所谓的炒饼到底是什么,但看现场这些华夏人的反应,就知道应该是一道平淡无奇的菜肴,这让他的脸上不由自主的就露出了微笑,很好,看来叶垂最终还是决定要继续放弃这场比赛了。
  “韩老!”主持人看到韩老停顿下来不再说话,于是就有些好奇的问道,“请问,这道叫做炒饼的菜,到底是什么菜呢?”
  “炒饼是华夏北方的主食,做法很简单,将熟饼切成细丝加油爆炒而成,在华夏十分流行。”韩老一脸疑惑的解释道,对于炒饼他当然是吃过的,实际上对这种食品也算是十分喜欢,只是……这道大众食品出现在赛场上,却是让他疑惑不解,不知道叶垂这到底是要做什么……
  这边主持人并不知道这其中的玄机,笑着说自己很期待之类的,接着就又邀请了一位日本美食家还有一位墨西哥美食家,分别介绍了小林熏和曼尼所做的两道菜,一道叫做五花肉番茄卷,一道叫做奶酪嫩烤芦笋,都是别有风味的地域美食。
  五人的要做的菜肴分别是:炒饼、腐乳汁肉、柿汁鸡蛋、五花肉番茄卷、奶酪嫩烤芦笋。
  五位厨师随后进入赛场,开始了这场厨艺大赛。
  叶垂要做的炒饼十分简单,但同样又很不简单,因为超级厨师大赛上根本就没有饼丝这种食材,所以饼丝只能自己来制作,首先就要烙饼。
  叶垂将白面放入盆中,倒入适量的温水,慢慢的和面,醒面,将面团擀成饼状,为了要保证饼的松软,还要来回重叠数次,让大饼内出现一层层的夹层,因为小岛上并没有专门用来烙饼的锅具,所以叶垂选择了大号的平底锅,倒入植物油,将大饼放入平底锅上细细的烙出来,叶垂也是一个出色的面点师傅,所以他的烙饼质地柔软,送香可口。
  用平底锅叶垂一共烙了两张大饼,接着就是制作饼丝,用菜刀将大饼细细的切成一条条的丝状,四周观众那些不知道炒饼是什么的观众,都一脸好奇,而明白炒饼是什么的观众,脸上的表情则格外怪异。
  很快,一大盆的饼丝就被切了出来。然后叶垂又拿出来了一颗甘蓝素炒饼最适合的蔬菜是豆芽菜,不过岛上并没有豆芽菜这种食材,于是叶垂就只能退而求其次的使用甘蓝来炒了。
  到了这个时候,炒饼这道菜已经即将要完成了。
  此刻田小杜,韩雨堰,小林熏,曼尼的菜,也即将来到尾声。
  韩雨堰这一次做的很认真,她从来都不认为自己是一个好厨师,可实际上她现在正站在超级厨师的五强赛场上,正在跟师父,大师兄,还有世界厨神同台竞技,这让她终于拥有了名厨师的信心,还有想要赢得这场比赛的决心。
  所以她制作的菜肴很用心。
  柿汁鸡蛋是她自己创造的菜肴,做法也很简单,将鸡蛋摊出来,然后浇上浓浓的西红柿汁,西红柿和鸡蛋,是绝配。韩雨堰的做法其实十分巧妙。
  摊鸡蛋要三分熟就关火,让鸡蛋上方的蛋液还没有凝固,这时候另起一锅,放入植物油,烧热后倒入用手捏碎的西红柿,炒成浓浓的红色西红柿汤汁,接着再将这些汤汁倒入到未完全凝固的蛋饼上,滚烫的西红柿汁会让蛋液完全凝固,味道跟西红柿的味道完美结合,小心的放入盘中,一盘柿汁鸡蛋就完成了。
  做法简单但绝妙,最重要的是要对鸡蛋的特质无比了解才能完成这道菜肴,而毫无疑问,韩雨堰对与炒鸡蛋的时间把握,现在就算是叶垂都已经自叹不如了,这道柿汁鸡蛋,红黄相间,令人望之食欲大开。
  田小杜的腐乳汁肉,是一种红烧肉,选用的是红色腐乳作为主调料,用筷子将腐乳搅拌成碎末,在烹制五花肉的过程中,倒入红色的腐乳汁,令腐乳汁深切的投入到五花肉之内,这样煮出来的五花肉,带着腐乳汁的深红色,更有一种浓香口感,属于红烧肉的变种,但口味要比寻常的红烧肉更加美味。(未完待续。)
  ps:第一更,今天依然两更,每章三千字~下一章晚上九点左右
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